島津製作所（京都市中京区）が運営パートナーとして参画する「培養肉未来創造コンソーシアム」が携わった大阪・関西万博の「家庭で作る霜降り肉」ブースが、日本科学未来館（東京都江東区）で展示されている。企画展「みゃくみゃくとつなぐ展～万博とひらく未来～」の一部として2月18日から4月13日まで開催され、首都圏での初公開となる。
今回の展示は、日本科学未来館が大阪・関西万博の成果を振り返り、その技術やデザインを未来につなぐ企画の第一弾として実施しているものだ。館内では、万博で公開された先端科学技術の中から食やヘルスケア分野の実物展示を再び紹介しており、「家庭で作る霜降り肉」はその一つに位置づけられる。
東京初公開で万博技術を紹介
展示されている「家庭で作る霜降り肉」は、本物の和牛の細胞を培養し、3Dバイオプリント技術を用いて作製された培養肉となる。大阪・関西万博では大阪ヘルスケアパビリオンの主催者展示として出展されたもので、今回は日本科学未来館の1階シンボルゾーンにおいて東京初公開された。展示会は入場無料で、会期中は未来の食文化をめぐる技術的試みを広く紹介する内容として構成されている。
研究機関や企業が共同で運営
「家庭で作る霜降り肉」ブースの開発には大阪大学大学院工学研究科が技術協力し、展示運営を「培養肉未来創造コンソーシアム」が担った。島津製作所はこのコンソーシアムの運営パートナーとして参画しており、研究段階の食科学技術を社会に紹介する役割を担っている。展示は万博主催者である大阪ヘルスケアパビリオンの枠内で実施された経緯を持ち、万博閉幕後も連携体制を保った形となっている。
日本科学未来館では、同展を通じて万博での先端科学技術の成果を首都圏で紹介するため、展示協力先と調整を進めてきた。展示期間中は「AIスーツケース」や「ミライ人間洗濯機」など、他の万博関連技術も併せて紹介されている。
展示は期間限定、再公開は未定
展示は2月18日から4月13日までの期間限定とされ、再展示や巡回の予定は明示されていない。会場は事前予約不要で観覧できるが、展示スケジュールや開館時間は開催日によって変動がある。開館時間は午前10時から午後5時まで（初日のみ午後1時開始）となっている。
展示構成上、「家庭で作る霜降り肉」は単独展示としてではなく、未来の食やヘルスケアなど複数の分野を横断的に扱う企画の一環として配置されている。展示解説では、3Dプリント技術を用いた培養肉の制作過程や社会的課題との関わりが示されている。
今回の出展は、島津製作所が参画するコンソーシアムが万博後も継続的に展示協力を行っている事例の一つだ。同社は運営パートナーとして研究成果の社会発信を担っており、展示は大阪・関西万博での協働体制が次の段階に移る形で実施されている。